Primer taller: saberes y sabores de maíz patrimonio gastronómico ibarreño, suspendido

El 2021/04/19 por el incremento de personas contagiadas con COVID en los últimos días, se considera oportuno suspender el taller hasta que las autoridades consideren superado el estado.

 

Gracias por su comprensión

 

Dirigido

Cafeterías de Ibarra, Emprendimientos Gastronómicos; Comunidades que trabajan en Turismo Comunitario; Cocineros, y estudiantes de gastronomía.

 

 

 

 

 

Lugar/ Centro Pata Restaurante, Comunidad de San Clemente - Cantón Ibarra

Fechas: 26, 27 y 28 de abril
Horarios a elegir:

Mañana de 9H00 a 12H00
Tarde 14H00 a 17H00.

Facilitadores / Equipo Técnico de Investigación:

Patrimonio Gastronómico Ecuatoriano: María Patricia Morales Mejía

Cocina Andina: Javier Cuasqui;

 

Chef Internacional: Segundo Arroyo

Hoja de Vida/ Administrador Hotelero, Magister en Educación y Desarrollo del Curriculum; Aspirante a Doctor en Investigación Turística ; Chef  Internacional; Guía Profesional de Turismo; Suficiencia en idioma portugués  y estudios de ingles. Es parte del Equipo Técnico del Colectivo Ciudadano del Tren del Norte/ y trabajó 18 años en Cruceros de Metropolitang Touring

 

 

Inversión $35 por participante / Cupo limitado.

Cada Participante recibirá Certificado con el Aval del Gad Ibarra y la Comisión de Patrimonio.
Inscripción contactos 0993552564 y 0962318888 

Centro Pata Restaurante

https://www.facebook.com/Centro-Pata-Bar-Cafe-Restaurant-1139459036160050/

https://facebook.com/pg/1139459036160050/menu/

 



Temática del taller

1. Reseña Histórica y Manipulación Tradicional.

2. Manipulación y Presentación desde las Nuevas Tendencias del Siglo XXI.

3. Las nuevas exigencias de la Demanda Moderna en la Manipulación, elaboración y presentación del producto a la Vista del Consumidor.

Facilitador / Chef Internacional Segundo Arroyo e Investigador de Patrimonio Gastronómico Ecuatoriano

4. El Maíz como elemento identitario de la Cultura de los Pueblos de Imbabura, su uso en el Turismo Gastronómico

5. Oferta de Servicios Gastronómicos vinculados a Rutas de Turismo Comunitario del Cantón Ibarra.

Facilitadora / María Patricia Morales Mejía/ Autora del Libro Ibarra Sabores de Maíz, Historia, mitologías y Recetas.

6. Elaboración de snacks a base de maíz, pan, bonitísimas y tortillas de tiesto

7.- Emplatado para los snacks.

Facilitador / Javier Cuasqui/ Experto en Cocina Andina. 

 

 

Boletín de prensa No. O01 Medios de Comunicación Ecuador y AFN: Proyecto Integral la Reserva Ecológica "El Ángel"

Boletín de prensa No. O01 Medios de Comunicación Ecuador y AFN ( Agencia Federal de Noticias / Argentina)

"En nuestro espacio "La tierra" presentamos el Proyecto Integral de Turismo Sostenible en Ambiente y Cultura de la Reserva Ecológica "El Ángel" , Ecuador."

 

El Proyecto Integral de Turismo Sostenible de Ambiente y Cultura de la Reserva Ecológica "EL ÁNGEL " convocó desde la Coordinación General y la Coordinación Técnica del Proyecto a participar de un Trabajo en Equipo para dar continuidad a la segunda fase (marzo 2021).

 

Se busca difundir paisaje e historia de la Reserva Ecológica, es cuna de asentamiento del Pueblo Pasto, quienes son los garantes y custodios de este inmenso patrimonio natural y cultural. Son protectores del Agua.

 

Es preciso respetar la normativa, políticas y el Plan de Manejo Ambiental expreso Damián Ponce, Director de la oficina de la REEA  "EL ANGEL", Coordinaciones de Turismo, Cultura y Comunicación del Gad Espejo señalaron la importancia de la revalorización de lo natural y lo histórico para que se informen turistas y ciudadanía, barrios  y comunidades sitios que serán posibles visitar.

 

El Proyecto Integral de Turismo Sostenible sostiene que los patrimonios referidos deben conocer los visitantes respetando la normativa ambiental y hace mucho énfasis en la conducta turística del visitante.

La parte histórica estará a cargo del Historiador Antonio Ibarra, Miembro de la Academia Nacional de Historia del Ecuador y funcionario del Gad Espejo.

Cabe indicar que el Ing. Arnaldo Cuáces, Alcalde del Gad de Espejo es parte de una propuesta de promoción que se inició en marzo  con un video promocional de los tejidos a mano que tuvo muchísima aceptación

 

 

Mantienen Reunión de Trabajo MAE Oficina REEA 'EL ÁNGEL" , Gad Espejo y Proyecto Integral de Turismo Sostenible en Ambiente y Cultura de la Reserva Ecológica  El  "ÁNGEL"

Presentación colección tejidos de lana, 2021/04/08 15H00

  

Presentación colección tejidos de lana, 2021/04/08

 

Publicación en el Diario El Norte, de 2021/03/04

 

 

Cortos del trabajo de filmación del video mujer ambiente y cultura Pasto 2021

  

El trabajo en Equipo fortalece a todos los participantes del Proyecto Integral de Turismo Sostenible en Ambiente y Cultura de la Reserva Ecológica "El Ángel". 

El escenario natural es parte de una solo unidad Mujer y Ambiente.

Acompañando a Daniela Pozo están: Alex Escobar, Artista Plástico y Diseñador Gráfico, María Patricia Morales Mejía, Coordinadora Técnica en Turismo Sostenible y Gestión Cultural y Fabiola Paspuezan Meneses, Coordinadora General del Proyecto.

 

 

 

Alex Escobar captó con su lente fotográfico paisajes entre frailejones, guapas modelos y los tejidos en lana de hábiles mujeres de los Pajonales.

 

Mama Fabiola Paspuezan Meneses. Es la Mama del Consejo Mayor de Comunas del Pueblo Pasto, fue una de las mujeres tejedoras quien elaboro sacos, cuellos y sombreros con iconografía del Pueblo Pasto. Daniela Pozo le acompaña.