Bonitísimas Ibarreñas

 

Plato:Tradicional Bonitisimas Ibarreñas (Mas de un siglo de historia)

La gastronomía ecuatoriana debido a su gran valor histórico y amplia riqueza culinaria representa un enorme legado cultural construido a través de compartir sabores y saberes y la adaptación a una gran Bio diversidad natural que otorga a cada región del país, Una característica particular asociada al placer de comer y beber bien. 

Cada vez que se pierde un plato perdemos la memoria de un pueblo. El norte del país ofrece una variedad inmensa de platos a base de maíz que las nuevas generaciones están obligadas a conocer es nuestra herencia desde cada territorio y cada cultura

 

María Patricia Morales Mejía (Investigadora)