Mistelas de Ibarra

Las mistelas son una herencia de nuestras abuelas, el conocimiento, la técnica, la tradición transmitidas de generación en generación para elaborar una receta son un patrimonio alimentario.


Juan Carlos Morales Mejía - Historiador

"Desde la cuenca del rio Chota_Mira_ en la Colonia_los cañaverales producían el destilado de aguardiente para espantar a los diablos o alegrar los espíritus (sin dejar de mencionar el sistema esclavista).

 
El ingenio agrego frutos de la zona de mora o menta y las puntas nació la mistela. Es un aperitivo. En Ibarra al norte de Ecuador."

 

Puede revisar 

2015 Mistelas artesanales ibarreñas

2015 Invitación Presentación de las Mistelas Artesanales Ibarreñas 

2015 Protagonistas Mistelas artesanales ibarreñas 

2016 Mistelas Artesanales Ibarreñas en Revista Líderes

2016 2da Feria de Exposición de Productos Artesanales

 

 

Bonitísimas Ibarreñas

 

Plato:Tradicional Bonitisimas Ibarreñas (Mas de un siglo de historia)

La gastronomía ecuatoriana debido a su gran valor histórico y amplia riqueza culinaria representa un enorme legado cultural construido a través de compartir sabores y saberes y la adaptación a una gran Bio diversidad natural que otorga a cada región del país, Una característica particular asociada al placer de comer y beber bien. 

Cada vez que se pierde un plato perdemos la memoria de un pueblo. El norte del país ofrece una variedad inmensa de platos a base de maíz que las nuevas generaciones están obligadas a conocer es nuestra herencia desde cada territorio y cada cultura

 

María Patricia Morales Mejía (Investigadora)